Płyn do zmywania naczyń czyści naczynia, dzięki czemu możemy ich ponownie używać. Jednak jak on działa? Tło naukowe tego produktu Cię zaskoczy.
Jak działa płyn do naczyń: molekuły
Istnieją dwa różne rodzaje molekuł. Niektóre są hydrofilowe, czyli łączą się z wodą, a niektóre są hydrofobowe, co oznacza, że odpychają od siebie cząsteczki wody. Olej składa się z cząsteczek hydrofobowych.
Struktura płynu do naczyń
Gdy te dwa rodzaje molekuł są ze sobą połączone, powstaje cząsteczka detergentu. Cząsteczka płynu do naczyń zawiera końcówkę hydrofilową i hydrofobową. Pierwsza z nich posiada strukturę polarną, która łączy się z wodą podczas zmywania naczyń. Druga z nich posiada z kolei strukturę niepolarną, która łączy się z tłuszczem i olejem.
Jak działa płyn do naczyń?
Gdy umieścisz zatłuszczoną patelnię w zlewie pełnym spienionej wody, olej i tłuszcz nie rozpuszczą się automatycznie w wodzie. Dzieje się tak, ponieważ cząsteczki oleju są niepolarne, natomiast cząsteczki wody – polarne. Więc jak działa płyn do naczyń? Dzięki swojej strukturze polarnej i niepolarnej działa jak łącznik lub emulgator.
Olej naturalnie nie miesza się z wodą, jednak cząsteczki płynu do mycia naczyń zmieniają położenie, gdy stykają się z olejem. Gdybyśmy w tym momencie mogli przyjżeć się molekułą, okazałoby się, że hydrofilowa, polarna końcówka molekuły (ta, która uwielbia wodę) jest skierowana w stronę wody, natomiast hydrofobowa strona molekuły, która uwielbia tłuszcz – w stronę oleju. Właśnie ta strona przyczepia się do tłuszczu, więzi go wewnątrz molekuły i odciąga od naczynia, a spienioną wodę można bez problemu odprowadzić.
Jak działa płyn do naczyń: czyszczenie naczyń
Molekuły w płynie do mycia naczyń pozbawiają naczynia brudu, osadu, zarazków i tłuszczu, aby można je było spłukać do odpływu. Po wypłukaniu płynu wodą naczynia są czyste i nadają się do ponownego użytku.
Do osiągnięcia optymalnego wyniku niezbędna jest woda (która sama rozpuszcza wiele cząsteczek jedzenia) oraz mieszanie lub pocieranie.
Czy kiedykolwiek zastanawiałaś/eś się, jak działa płyn do naczyń? Dzięki unikalnej strukturze cząsteczki płynu naczynia są czyste i pozbawione tłuszczu po każdym zmywaniu.
